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Coffee Bike Cafés Especiais, Bloco J, Feira da Torre, Comércio Brasília

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Um dos segredos para obter um café gostoso é, sem dúvida, uma moagem fresquinha.

Apesar da importância dessa técnica, ainda é comum o uso do café já em pó, por conta da praticidade e pela falta de um moedor em casa.
O X da questão é que usar um café que já foi moído muito antes do preparo faz com que características fundamentais do fruto sejam perdidas, o que prejudica diretamente o resultado final.
Corpo, doçura e aroma são alguns dos traços encontrados dentro dos grãos, mais especificamente nos óleos, que são voláteis e sofrem oxidação com facilidade, principalmente depois da moagem (em cerca de três minutos).
Por isso, para garantir que muitas qualidades do grão sejam mantidas na xícara, é importante que a bebida seja preparada logo após esse processo. Vale lembrar que o café é uma bebida feita de uma fruta, que, assim como qualquer outra, sofre interferência da oxidação se exposta por muito tempo.


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